当店について

しんばしは、赤提灯が立ち並ぶ、新橋の飲み屋街にある居酒屋。一見すると普通の居酒屋ですが、焼き鳥に対する、こだわり情熱は、そこらにある、高級焼き鳥店や、くずし料亭のお店には、決して負けません！徹底して「手作業」にこだわっており、営業日は、朝から焼き鳥の串打ちを行います。仕入れるお肉を鮮度をなにより重視し、冷凍肉はいっさい遣わず、独自ルートで仕入れた日本全国のおいしい鶏肉を使っております。また、味付けとなる塩やたれも添加物をつかわず、鶏肉の素材の良さをしっかり味わえるように工夫をしております。

しんばしの創業は、1970年。創業から50年以上経ちますが、焼き鳥に使うタレは、創業当初から継ぎ足し継ぎ足しで使用してきた、秘伝のタレ。タレの詳細はレシピは門外不出ですが、2週間以上寝かせたかえしや厳選したみりんや昆布などを使っており、おしい焼き鳥がさらに美味しくいただける、自慢のタレです。創業当初から通っていただいている超常連のお客様からも「いまでも、タレの味は創業から変わっていない」とおっしゃっていただけるほど。ぜひ当店でその味をご堪能ください。

お店の2階・3階には、ドア付きの完全個室（ほりごたつ）をそれぞれ1部屋づつ備えております。個室は、8名様以上で利用できるため、歓送迎会や会社の部署・お仲間による飲み会など、幅広い用途で使用されております。お店の貸切は40名様以上で、お一人様5000円以上のコースを事前にご指定いただきます。また。昨今のコロナ禍で、各テーブルには衝立のアクリル板を設置し、お店の窓も一部を解放し、常に換気に心がけておりますので、どうぞ安心してご来店ください。